กะหล่ำดอกมีสเตอรอลจากพืชจำนวนมาก ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ขัดขวางลำไส้ไม่ให้ดูดซึมคอเลสเตอรอล ซัลโฟราเฟนที่มีอยู่ในดอกกะหล่ำยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งจะทำให้หลอดเลือดแดงของเราปลอดจากการสะสมของไขมัน หัวไชเท้า แหล่งแอนโธไซยานินที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยลดระดับ LDL ของเราคือหัวไชเท้า นอกจากนี้ยังป้องกันการอักเสบในหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดงของเรา การอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและโพแทสเซียม แหล่งที่มา คอเลสเตอรอล รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยลดความดันโลหิตสูงและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ หัวไชเท้ามีใยอาหารซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ