กระบวนการย่อยมีผลต่อเวลาและสถานที่ คุณอาจรู้สึกคันในปาก จากนั้นคุณ อาจมีอาการเช่นอาเจียนท้องร่วงหรือปวดท้อง สารก่อ ภูมิแพ้ในอาหารในเลือด ของคุณ อาจทำให้ความดันโลหิต ลดลง เมื่อมันมาถึงผิวหนังของคุณ พวกมันสามารถกระตุ้นลมพิษหรือโรคเรื้อนกวางได้ ในปอดอาจทำให้เกิดการหายใจดังเสียงฮืดๆ ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เมื่อคุณมีปฏิกิริยา การแพ้อาหาร บางชนิดที่อันตรายถึงชีวิต แพทย์ของคุณอาจแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารที่คล้ายกันเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณมีปฏิกิริยาต่อกุ้ง แสดงว่าคุณอาจแพ้สัตว์มีเปลือกอื่นๆ เช่น ปู ล็อบสเตอร์ และกั้ง สิ่งนี้เรียกว่าปฏิกิริยาข้าม อีกตัวอย่างหนึ่งของการเกิดปฏิกิริยาข้ามคือกลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปาก มันเกิดขึ้นในคนที่มีความไวสูงต่อ ragweed ในช่วงฤดูผักดอง เมื่อพวกเขาพยายามกินแตงโม โดยเฉพาะแคนตาลูป ปากของพวกเขาอาจคันได้ ในทำนองเดียวกัน ผู้ที่มีอาการแพ้เกสรต้น เบิร์ชอย่างรุนแรง ก็อาจตอบสนองต่อเปลือกแอปเปิ้ลได้เช่นกัน