อย่างไรก็ตาม นักวิจัยพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการหมักในปริมาณสูงมากมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดหัวใจ นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันมากที่สุดในหมวดหมู่นี้ และการบริโภคที่สูงมากหมายถึงการบริโภคนมโดยเฉลี่ยต่อวันที่ 0.9 ลิตร ระดับการบริโภคที่ลดลงไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยง ที่นี่ในฟินแลนด์ นิสัยของผู้คนในการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่แตกต่างกันได้เปลี่ยนแปลงไปในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ตัวอย่างเช่น การบริโภคนมและนมเปรี้ยวลดลง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมหมักหลายชนิด เช่น โยเกิร์ต ควาร์ก และชีส ได้รับความนิยม นมเปรี้ยว ผู้ช่วยศาสตราจารย์ Jyrki Virtanen จากมหาวิทยาลัย Eastern Finland กล่าว การศึกษาใหม่นี้ให้หลักฐานเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์นมหมักอาจมีมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่หมัก กลไกทั้งหมดยังไม่เป็นที่เข้าใจ แต่อาจเชื่อมโยงกับสารประกอบที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก