ดร.กรกฎ ชาญจิรากุลและเพื่อนร่วมงานที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ในประเทศไทย ร่วมกับนักวิทยาศาสตร์จากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา ทดสอบผลเบอร์รี่ด้วยเอทานอล และพบว่าการรักษาช่วยปรับปรุงสรีรวิทยาของผลไม้โดยวัดจากการทดสอบในห้องปฏิบัติการต่างๆ มากมายสำหรับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ( วารสารวิทยาศาสตร์อาหารและการเกษตรของ SCI, doi 10.1002/jsfa.2841) ผลไม้เบอร์รี่หลากสี เช่น สตรอเบอร์รี่ มีสารประกอบที่เรียกว่าโพลีฟีนอลและแอนโทไซยานิน สตรอว์เบอร์รี การบริโภคสารประกอบเหล่านี้เชื่อมโยงกับการป้องกันโรคต่างๆ ตั้งแต่มะเร็งไปจนถึงความผิดปกติของระบบประสาท พวกมันทำงานโดยช่วยซับอนุมูลอิสระที่สร้างความเสียหายซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติในระหว่างกระบวนการเผาผลาญตามปกติของบุคคล ผู้ที่ไม่กระตือรือร้นกับ daiquiris สตรอเบอร์รี่อาจรู้สึกโล่งใจที่รู้ว่านักวิทยาศาสตร์พบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันกับแบล็กเบอร์รี่ ซึ่งหมายความว่าค็อกเทลแชมเปญที่สวมมงกุฎแบล็คเบอร์รี่อาจให้ผลเช่นเดียวกัน